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「我們的產品不是要賣給每一位消費者，」美國全食（Whole Foods）連鎖超市執行長羅柏（Walter Robb）在接受彭博商業週刊（Bloomberg Businessweek）專訪時這樣說的。

如果告訴大家，羅柏在專訪中談到的是他在不景氣中學到的事，或許會令人感到矛盾。不景氣時生意不好做，不是越多人願意上門越好嗎？怎麼公司會自己先設限，認為有些消費者不上門也沒關係？

羅柏表示，最近幾年的不景氣，全食的銷售下滑幅度，是他在零售業工作三十二年以來看過最糟的。全食流失了許多顧客，但是同時發現有一些非常忠實的顧客，他們喜歡公司堅持的高標準，喜歡到公司買東西的經驗，即便景氣浮浮沈沈，他們始終堅定不移。

他體認到，公司以前是為了成長而成長，希望營收數字一年高過一年，好像在追天邊的彩虹一般。經歷不景氣的洗禮，公司決定改把成長目標減半，放慢腳步，不再追著每一個顧客跑，而是開始透過舉辦顧客座談會等方法，找出公司的忠實顧客究竟是誰。然後確定自己把該做的事都做得更好，達到創辦公司的訴求：提供民眾更健康的飲食。

全食以賣有機食品著稱，經常會被批評售價太高。羅柏談到，二○○八年年初，公司開始體認到產品真的太貴了，而且開始失去一些顧客，雖然公司總是強調「一分錢一分貨」的概念，但是還是開始努力壓低價格。

他解釋，看待價格議題時，一般人往往會簡化到只有數字的部份，其實價格跟品質是一個很複雜的議題。公司用最高的標準製作食物，當然有一定的成本，如果某些顧客願意多付錢買品質，公司很開心，如果不願意，公司也能了解，所以他說：「我們的產品不是要賣給每一位消費者。」最便宜的食物，永遠都會有市場，但是那不是公司所追求的市場。

羅柏認為，新一代的消費者會比前一代的消費者有更大的興趣，知道他們買的食物是什麼、從何而來。他們的教育程度更高，購買食物的整個經驗會融入更多科技，顧客掃描產品的標籤，希望就能看到產品的資訊，可以立刻比較產品的特色與功能等。現在的超市必須有能力提供產品的透明度，也已經沒有地方隱藏公司所做的事。

全食的創辦人麥基（John Mackey）是美國商界的一則傳奇，他現在是公司的另一位共同執行長。多年來，公司一直都遵守自己設下的規定，執行長的薪水最多只能是一般店員薪水的十九倍。羅柏表示，公司相信，公司所有員工的遊戲規則應該都一樣，所以他跟麥基都沒有公司配車，公司也沒有任何私人飛機。

他認為，股東重要，員工跟股東一樣重要。全食在芝加哥的一位主管曾說，沒有員工，全食只剩下四面牆跟食物。公司現在有六萬八千名員工，公司的第三個核心價值是，讓員工感到快樂，以及讓他們在工作上能做出最大的發揮。

文章來源：EMBA網站（2012年12月）